Galvodami apie Naujųjų metų meniu, neleiskite visam savaime vykti, manydami, kad viskas susitvarkys savaime, kaip ir praėjusių Naujųjų metų šventėse. Geriau apgalvokite visas smulkiausias detales. Jei kiekvienu šventinio meniu punktu pasirūpinsite iš anksto, tada „Cockerel“jums patiks visus metus.
Nurodymai
1 žingsnis
Ugninis gaidys teikia pirmenybę natūralumui ir paprastumui, tačiau tuo pat metu jam patinka viskas, kas gražu, spalvinga - juk jis pats toks! Atitinkamai, patiekalai neturėtų būti įmantrūs ir jiems gaminti reikia skirti kelias valandas, tačiau jie turi būti ryškūs ir spalvingi. Ant stalo turi būti daržovių ir žolelių. Be to, augalinius produktus (net jei jie yra marinuoti agurkai) geriausia dėti ant didelės lėkštės, o mėsos ir dešros gabaliukai turėtų būti patiekiami kanapių pavidalu kartu su grūdų duona ir daržovėmis. Sudarydami Naujųjų metų stalo meniu, nepamirškite, kad gaidys yra paukštis, todėl jo visai nedžiuginsite standartiniais vištienos ir kitų paukštienos patiekalais!
2 žingsnis
Pagrindinis pagrindinis patiekalas
Gera pagrindinio karšto Naujųjų metų patiekalo versija būtų „Avinėlis angliškai“. Štai ko jums reikia: svaro avienos, 700 g bulvių, 300 g svogūnų, 10 g pomidorų pastos, 4 g kmynų sėklų, 2 lauro lapai, 60 g riebalų, druskos, pipirų, česnako. Susmulkinkite mėsą smulkiais gabalėliais, druska ir pipirais, pabarstykite susmulkintomis kmynais. Ant indo dugno uždėkite pirmąjį avienos sluoksnį, pabarstykite smulkintais svogūnais ir ant viršaus tolygiai padėkite bulvių apskritimus. Pakartokite tokius sluoksnius. Ant paskutinio mėsos sluoksnio uždėkite keletą skiltelių česnako, pabarstykite žolelėmis. Į stiklinę karšto vandens (idealiausiai tiktų verdantis vanduo) atskieskite pomidorų pastą, užpilkite šias „pomidorų sultis“ant mėsos. Troškinkite indą dvi valandas ant silpnos ugnies - indas paruoštas.
3 žingsnis
Užkandis
Antrąjį patiekalą patiekite ant Naujųjų metų stalo „Krevetės su kreminiu padažu“. Kinų patiekalas tikrai pradžiugins daugelį jūsų svečių. Norėdami paruošti šį subtilų patiekalą, jums reikės šių gana prieinamų produktų rinkinių: kilogramo krevečių, 250 g grietinėlės, poros skiltelių česnako, gabalėlio sviesto, petražolių ir druskos. Jei ruošiatės iš anksto gaminimo procesui, tai vyks labai greitai ir turėsite laiko kitiems, ne mažiau svarbiems dalykams. Ką reiškia paruošimas: iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo, kad jis pakankamai suminkštėtų. Dabar pats virimo procesas. Įkaitinkite keptuvę ant viryklės, supilkite minkštą sviestą, išpilkite grietinėlę, įmeskite smulkintą česnaką (galite sutrinti presu, sutarkuoti arba naudoti česnaką), užvirkite. Tada sumažinkite ugnį iki mažos ir įdėkite krevetes (jei krevetes pirkote su lukštais, tada prieš tai jas nulupkite) į kreminį česnakinį padažą. Troškinkite visą turinį dešimt minučių, išmaišykite, pabarstykite smulkintomis petražolėmis, vėl išmaišykite. Išimkite krevetes, kol kas perkelkite į lėkštę ir palikite padažą ant ugnies - jis turėtų sutirštėti. Kai taip atsitiks, įdėkite krevetes atgal į keptuvę ir troškinkite padaže penkias minutes. Po to galite išjungti viryklę, įdėti indą į lėkštę, patiekti su ryžiais ar spagečiais.
4 žingsnis
Skanus garnyras
Naujųjų metų stalo garnyras virtų bulvių ar bulvių košės pavidalu jau yra pasenęs. Vietoj šio nuobodulio svečiams patiekite aromatines keptas bulves. Receptas yra paprastas, o gaminimo procesas greitas, tačiau svečiai vis tiek įvertins jūsų kulinarinius įgūdžius ir pagirs jūsų patiekalą. Taigi, ko tam reikia: aštuonios didelės bulvės, balta iš dviejų kiaušinių, sausi prieskoniai ir alyvuogių aliejus. Kepimui bulvės supjaustomos griežinėliais. Plakite baltymus iki šviesių putų, supilkite griežinėliais ir sumaišykite. Gausiai pabarstykite bulves prieskoniais ir vėl išmaišykite. Kepimo skardą apdorokite alyvuogių aliejumi, tolygiai įdėkite į ją „marinuotus“pleištus. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir kepkite kepimo skardos turinį pusvalandį. Maišykite kas septynias minutes.
5 žingsnis
Naujųjų metų salotos
Na, kaip tu gali apsieiti be salotų ant Naujųjų metų stalo! Galite laikytis klasikinių receptų, tačiau nepakenks jų šiek tiek pasukti. Pavyzdžiui, vietoj standartinio „Silkė po kailiu“svečiams patiekite salotų „Subtilus silkė po
kailis. Receptas yra tas pats, tik kažkas pridedama ir kažkas pakeičiama. Taigi, štai tokia kompozicija: didelė silkė, 2 burokėliai, 2 bulvės, 2 morkos, 4 kiaušiniai, svogūnas, 100 g kieto sūrio, 80 g sviesto, grietinė (vietoj majonezo sluoksniams tepti), žalumynai. Virkite daržoves ir kiaušinius. Norėdami lengvai nulupti daržoves, kelias valandas padėkite jas atvėsusias šaldytuve. Apdorokite silkę (žarnas, nulupkite, išimkite kaulus) ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną susmulkinkite. Daržoves, kiaušinius ir sūrį sutarkuokite stambia tarka ir dėkite į skirtingas lėkštes (patogumui). Sutepkite salotų dubenėlio dugną augaliniu aliejumi ir pradėkite „rinkti“salotas.: sluoksnis svogūnų, bulvių sluoksnis (teptukas su grietine), silkės sluoksnis (ant jo ant grubios trintuvės įtrinkite sviestą iš šaldytuvo), morkų sluoksnis (vėl sutepkite grietine), a kiaušinių sluoksnis (aptepkite grietine), sūrio sluoksnis, burokėlių sluoksnis (aptepkite grietine) ir papuoškite žolelėmis (galite pabarstyti smulkintais arba galite papuošti lapais ar šakelėmis). o grietinės salotos bus mažiau kaloringos, o tai labai nudžiugins moterišką svečių pusę, o dėl sūrio ir sviesto įpylimo ji pasirodo labai švelni.
6 žingsnis
Neapsiribokite vienomis salotomis. Į ją įpilkite salotų „Perlas“su raudonaisiais ikrais ir raudona žuvimi. Jūs tikrai nesuklysite su šiuo receptu! Kompozicija paprasta: 200 g lengvai sūdytos lašišos, 2 šaukštai raudonųjų ikrų, 50 g alyvuogių, 5 virti kiaušiniai, virtas putpelių kiaušinis, 50 g sūrio, 1 apelsinas, majonezas, žali svogūnai. Baltymus atskirkite nuo trynių ir kiekvieną ingredientą sutarkuokite atskirais dubenėliais. Lašišą supjaustykite nedideliais griežinėliais. Apelsiną nulupkite ir nufilmuokite, supjaustykite kubeliais. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir alyvuoges supjaustykite žiedais. Salotos „Perlas“, kaip ir „Silkė po kailiu“, išdėstomos sluoksniais: pusė baltymų sumaišoma su majonezu; sūdyti, pipirai ir majonezu sutepti tryniai; pusės lašišos, suteptos majonezu; alyvuogių sluoksnis, antroji lašišos pusė (be majonezo); majonezu suteptas sūris; apelsinų sluoksnis; antrosios pusės baltymų su majonezu. Belieka tik papuošti salotas ir jas galite nešti ant stalo. Papuoškite jį ikrais viršuje, o centre įdėkite pusę putpelių kiaušinio. Aplink ikrų sluoksnio kraštus uždėkite alyvuogių griežinėlius, o aplink salotų ratą pabarstykite smulkintus žalumynus.
7 žingsnis
Įdaryti kiaušiniai
Dabar belieka paruošti užkandį ir pereiti prie deserto gaminimo. Paprastas užkandis, pavadintas „Įdaryti kiaušiniai“. Recepto sudėtis niekur nėra paprastesnė, o užkandis paruošiamas per kelias minutes, tačiau koks dieviškas skonis pasirodo! Jums reikės: keliolika kiaušinių, 100 g sūrio, 5 grybai, 2 šaukštai majonezo ir žalieji svogūnai. Kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite. Smulkiai supjaustykite grybus ir kepkite 15 minučių keptuvėje, paskutinėmis minutėmis įpilkite smulkiai supjaustytų žalių svogūnų. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su majonezu. Kiaušinius perpjaukite per pusę ir iš jų išimkite trynius, kuriuos reikia tarkuoti ant smulkios trintuvės. Sumaišykite trynius, grybus ir sūrį ir šiuo mišiniu užpildykite baltymų puseles. Stumkite įdarą. Pabarstykite žolelėmis ir patiekite.
8 žingsnis
Negalima be deserto!
Baigę pagrindinius patiekalus ir užkandžius galite eiti desertui. Pasigaminkite serbentų pyragą. Pyragas pasirodo lengvas, nepaprastai erdvus - būtent tai, ko jums reikia paragavus visų paruoštų yummy. Ingredientų sąrašas: 100 g sviesto, po 150 cukraus, miltai, serbentų sultys, soda (ant peilio galiuko), šaukštelis citrinos sulčių, 250 g serbentų, maišelis torto įdaro, 16 g želatinos, kiaušinio, maišelis vanilinio cukraus, svaras varškės, pusė litro grietinėlės (30%). Suminkykite tešlą iš: miltų, sviesto, 1/3 cukraus, citrinos sulčių ir sodos; suvyniokite į foliją, padėkite į šaldytuvą - pakaks pusvalandžio. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite tešlą į kepimo indą ir padėkite į orkaitę 12-15 minučių. Serbentus atitirpinkite, nuplaukite ir išdžiovinkite. Keletą uogų atidėkite garnyrui. Pyrago įdarą atskieskite 50 g sulčių ir vandens, padėkite ant ugnies, masę reikia užvirti. Po to supilkite serbentus, nuimkite įdarą nuo ugnies, atvėsinkite. Sugerti želatiną. Atskirkite trynį nuo baltymų, įtrinkite cukrumi, vaniliniu cukrumi, varške. Želatiną ištirpinkite šiltame vandenyje, lėtai įpilkite į varškės kremą. Tada baltymą išplakite su 2/3 plaktos grietinėlės ir palaikykite 15 minučių šaldytuve. Įdėkite gatavus pyragus į nuimamą formą, uždėkite uogų masę viršuje. Pyragą 15 minučių palaikykite šaldytuve. Dabar iš šaldytuvo išimkite beveik paruoštą pyragą, ant jo uždėkite varškės kremą ir papuoškite plakta grietinėle bei anksčiau atidėtomis uogomis. Lieka tortą laikyti šaldytuve 4 valandas.
Kaip matote, Naujųjų metų stalas pasirodys labai turtingas ir spalvingas - Naujųjų metų 2017 simbolis tikrai patiks!
