Grybavimas ar „rami medžioklė“yra labai maloni ir naudinga pramoga, jei esate apsiginklavęs pakankamai žinių, kitaip rizikuojate iš medžiotojo virsti auka. Kaip neklysti ir atpažinti nuodingą grybą?
Didžiausias nepatyrusių grybautojų pavojus yra ne visi gerai žinomi musmirės ir rupūžių žarnos, kurios išoriškai primena valgomus nuodingus grybus. Grybautojams labiausiai pageidaujamas baltas grybas turi keletą analogų tarp nuodingų. Tulžies grybas iš išorės beveik nesiskiria nuo baltojo, ir net patyręs grybautojas gali suklysti. Atkreipkite dėmesį į apatinį grybų dangtelio paviršių: nuodingame jis yra rausvas, o ant pjūvio dangtelio gabalas greitai tampa raudonas. Ne veltui šėtoniškas grybas turi tokį grėsmingą pavadinimą. Jo koja yra daug storesnė nei baravykų, viršutinė kojos dalis yra rausva. Nupjaukite tokio grybo minkštimą, o jei jis greitai parausta, o paskui tampa mėlynas, nedelsdami išmeskite! Šėtoniškas grybas yra vienas nuodingiausių.
Paradoksalu, bet jūs netgi galite apsinuodyti gerais, valgomais grybais. Neturėtumėte skinti senų, apaugusių grybų. Juose kaupiasi nuodingos medžiagos, net ir baravykai, vargonai, baravykai gali rimtai apsinuodyti.
Net ir patyrusiems grybautojams gana sunku atskirti gėrį nuo nuodingų grybų. Taigi vasaros pabaigoje grybai pasirodo masiškai ir tuo pačiu metu miške galite rasti jų atitikmenų - nuodingų geltonųjų sieros ir rudai raudonų grybų. Tave turėtų įspėti rausvos arba pieno baltumo plokštelės, sustorėjęs grybo pagrindas. Tai yra nevalgomų grybų požymiai. Valgomieji rudens grybai turi medaus kepurę su svarstyklėmis, yra balta plėvelė, kurios tikslas - grybo kotelį pririšti prie kepurės krašto. Rudai raudoni grybai išsiskiria nemaloniu, aitriu kvapu ir skoniu, o juose esantys nuodai veikia virškinamąjį traktą.
Grybai, tokie kaip siūlės ir moreliai, taip pat yra nuodingi. Juose esantys nuodai virimo metu nesunaikinami ir sukelia ūmų apsinuodijimą, ypač vaikams.
Yra nemažai grybų, kurių negalima valgyti žalius. Tai vadinamieji pienininkai, arba pieno grybai, mūsų mėgstamiausi grybai, voluškiai. Vakarų Europoje jie laikomi nuodingais ir nevalgomi. Šiuos grybus galite paversti valgomais ilgai mirkant ar verdant. Grybus reikia mirkyti kelias dienas. Sultinys turi būti nusausintas, o grybai yra kepti. Yra apie 50 grybų rūšių, kurie nepakankamai išvirę ar suvalgę žalius sukelia ūmų apsinuodijimą. Kas nemaloniausia, kai kurie grybų tipai visiškai nesuderinami su alkoholiu, o tai apsunkina apsinuodijimo simptomus.
Ypatingas dėmesingumas ir tikslumas „ramios medžioklės“metu leis laiku atpažinti nuodingą grybą ir apsisaugoti nuo pavojų. Nepamirškite, kad grybai visada auga toje pačioje vietoje, todėl jei nepažeisite grybienos, kitais metais po geidžiamu krūmu rasite tuos pačius valgomus grybus, kaip ir ankstesniais metais.
