Naminė virta kiauliena yra ne tik skanus nepriklausomas patiekalas, bet ir puiki alternatyva dešrai ir kumpiui. Taip pat iš naminės virtos kiaulienos galima paruošti visų mėgstamas Naujųjų metų salotas „Olivier“, tai suteiks neįprastą aštrų skonį.
- 900 gramų liesos kiaulienos (idealiu atveju plokščias stačiakampis gabalas)
- 2,5 šaukštelio druskos
- pora česnako skiltelių
- litro vandens
- pora lauro lapų
- malti pipirai (juodi ir šiek tiek raudoni)
1. Puode užvirkite vandenį, įberkite druskos, lauro lapų, pipirų.
2. Tada atvėsinkite marinatą.
3. Į atvėsintą marinatą suberkite kiaulienos gabalėlį, uždenkite folija arba plėvele ir padėkite nakčiai į šaldytuvą.
4. Ryte išimkite mėsą iš marinato, nusausinkite, įberkite dar šiek tiek druskos ir pipirų.
5. Supjaustykite smulkinto česnako riekeles į mažus gabaliukus.
6. Įdėkite mėsą į specialią kepimo rankovę (viršuje galite įdėti lauro lapus iš marinato). Rankovė turi būti uždaryta iš abiejų pusių, o iš viršaus turi būti pradurta pora skylių.
7. Į orkaitę, įkaitintą iki dviejų šimtų laipsnių, įdėkite mėsą į rankovę.
8. Mėsa kepama valandą, o tada reikia nupjauti rankovės viršų ir virti dar 15 minučių. Taigi virta kiauliena pasirodys rožinė.
Kvepianti naminė virta kiauliena yra paruošta ir galite mėgautis natūraliu ir pikantišku skoniu.
