Naujųjų metų šventes visada lydi tam tikros tradicijos. Dovanų pasirinkimas, eglutės, mandarinų, Olivier ir šampano puošimas - visa tai visada siejama su Naujaisiais metais. Lygiai vidurnaktį, atostogų pradžiai įprasta atidaryti butelį putojančio vyno ir pakelti taures. Iš kur atsirado ši tradicija?
Yra žinoma, kad Petras Didysis įsakė švęsti Naujuosius metus ir surengti iškilmingus balius XIX amžiaus sausio 1-osios naktį. Iki XIX amžiaus vidurio Kalėdos visada buvo švenčiamos Rusijoje, būtent per šią šventę buvo klojami stalai, ant kurių buvo begalė patiekalų ir gėrimų. Pamažu ši tradicija perėjo į Naujųjų metų šventes. Šiandien dauguma žmonių, kurie nesilaiko pasninko, ant šventinio stalo deda visus skaniausius ir dideliais kiekiais.
Grįžtant prie Petro Didžiojo ir praeities epochos, reikėtų pasakyti, kad tomis Naujųjų metų dienomis visada buvo didingi ir iškilmingi kamuoliai, kuriuose praktiškai nieko nevalgė ir negėrė. Puotos buvo rengiamos išskirtinai namuose.
20-ojo amžiaus sandūroje per Naujųjų metų šventes buvo geriama daug įvairių gėrimų. Tai daugiausia buvo spirituoti vynai, alus, degtinė, naminiai likeriai ir likeriai. Tuo pačiu laikotarpiu pradėjo pasirodyti Done gaminami putojantys vynai, kurie labai priminė šampaną.
Tradicija kelti šampano taures Naujiesiems metams mums kilo iš bajorų. Didikai tikėjo, kad vienintelis išskirtinis ir taurus gėrimas yra šampanas. Pamažu putojantis vynas tapo neatsiejama visų pasaulietinių vakarėlių dalimi. Dažniausiai jie pradėjo jį patiekti per šventes ir, žinoma, per Naujuosius metus.
Aleksandro II laikais susiformavo mada suspausti stiklines su krištolo taurėmis ir pagaminti šventinius tostus. Aleksandras tiesiogiai įvedė šią tradiciją Rusijoje. Tuo pat metu ant stalų pradėjo pasirodyti ledai, konjakas ir įvairūs atšaldyti vaisiai.
Po revoliucijos Naujųjų metų atostogos buvo uždraustos. Tik pačioje 60-ųjų pradžioje šampanas vėl tapo tradiciniu Naujųjų metų gėrimu. Būtent tada vyriausybės sprendimu reikėjo kiekvienai šeimai aprūpinti butelį sovietinio šampano.
