Velykos yra viena pirmųjų pavasario švenčių. Jis švenčiamas gausia puota. Pavyzdžiui, Rusijoje buvo patiekta 48 patiekalai, po vieną kiekvienai paskutinio pasninko dienai. Šiais laikais tradiciškai ruošiamas velykinis varškės sūris, velykinis pyragas ir spalvoti kiaušiniai.
Būtinas
- - varškės;
- - sviestas;
- - cukrus;
- - Grietinė;
- - cukatų;
- - riešutai;
- - džiovinti vaisiai;
- - pasochnitsa;
- - romo ar konjako;
- - forma Velykų pyragams;
- - suspaustos mielės;
- - miltai;
- - pienas;
- - kiaušiniai;
- - forma kepimui;
- - spalvotas soras;
- - kiaušinių dažai.
Nurodymai
1 žingsnis
Yra trys varškės rūšių Velykos: žalios, virtos ir kreminės. Pirmąjį paruošti lengviausia. Jums reikės varškės, sviesto, cukraus, grietinės, džiovintų vaisių, riešutų ir cukatų.
2 žingsnis
Per smulkų sietelį įtrinkite du kilogramus varškės. Sutrinkite 150 g minkšto sviesto ir tiek pat cukraus. Palaipsniui į juos įpilkite 150 g grietinės. Susmulkinkite gautą mišinį, kol ištirps visi cukraus kristalai.
3 žingsnis
Tada įpilkite varškės, cukatų, džiovintų vaisių ir riešutų (galite padaryti vienu dalyku). Įdėkite gautą masę į pasochny ir padėkite ją šaltai 12 valandų.
4 žingsnis
Kitas patiekalas, be kurio neįsivaizduojamos Velykos - velykiniai pyragai. Tradiciškai jie ruošiami penktadienio rytą. Bet visus parengiamuosius darbus reikia atlikti prieš dieną.
5 žingsnis
Kepkite ir supjaustykite riešutus, mirkykite cukatus su cukrumi ir romu ar konjaku. Tai suteiks jiems papildomo skonio. Iš anksto paruoškite pyrago formas. Norėdami tai padaryti, iš vidaus juos aptepkite aliejumi, o ant dugno uždėkite kepimo popierių.
6 žingsnis
30 gramų suspaustų mielių ištirpinkite šiek tiek pieno. Persijokite du puodelius miltų ir sumaišykite juos su vienu puodeliu šilto pieno. Tada supilkite mieles ir kruopščiai išmaišykite.
7 žingsnis
Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir išimkite į šiltą vietą. Palaukite, kol jis padvigubės. Sutrinkite penkis trynius, 0,5 stiklinės cukraus ir 150 gramų minkšto sviesto. Įdėkite juos į tešlą. Plakite likusius baltymus, kol susidarys tanki masė, ir palaipsniui supilkite juos į tešlą.
8 žingsnis
Įpilkite pasirinktų riešutų, džiovintų vaisių ar cukatų. Supilkite tešlą į formas ir kepkite, kol suminkštės. Atskirai išplakite 2 kiaušinių baltymus ir 100 gramų cukraus. Uždenkite jais gatavus pyragus. Viršutinę dalį dekoruokite daugiaspalviu soru.
9 žingsnis
Virkite kiaušinius tamsintame vandenyje. Galite rinktis iš dirbtinių arba natūralių spalvų. Natūralūs yra svogūnų lukštai, burokėliai, šafranas, ramunėlių žiedai, špinatai ir kt. Įpilkite vieną šaukštą acto į vandenį, kad dažai taptų lygesni.
