Apvalūs, karšti, traškūs ir burnoje tirpstantys blynai yra kone pagrindinis Maslenitsa simbolis, kartu su šventėmis, sudeginta kaliausė ir sniego linksmybėmis. Yra daug šio širdingo skanėsto receptų, taip pat tradicijos, prietarai ir jie bus priimti. Kokie papročiai siejami su blynais? Kaip juos patiekti prie stalo ir ar galima su jais atspėti sužadėtinius?
Manoma, kad blynai gali suteikti laimės ir gerovės namuose. Ne veltui senais laikais šeimininkės jas kepdavo pagal specialius receptus, šnibždėdamos tešlą. Buvo net ženklas, kad reikia laikyti savo slaptą „Užgavėnių“blynų receptą, kitaip prarasite visą savo sėkmę. Šiais laikais blynai kepami piene, vandenyje ir kefyre, su kiaušiniais arba be jų, dedant sviesto, krakmolo, net kakavos miltelių. Tačiau tikėjimas pranašais niekur nedingo, o tradicijas šeimininkės kruopščiai perduoda iš kartos į kartą.
Blynų tradicijos
Daugelis žmonių „Shrovetide“sieja su blynais - sultingais, karštais, tirštais ar permatomais, perforuotais. Šeimininkės juos patiekia su įvairiais įdarais - uogiene, uogomis, medumi, saldžiu varškės sūriu, grietine, kiaušiniais, mėsa. Vieni į vidų suvynioja žuvį, ikrus, žalius svogūnus, kiti mėgsta panardinti blynus į kondensuotą pieną, uogienę, lydytą sviestą. Populiarus posakis sako, kad kuo daugiau „Maslenitsa“kepama blynų, tuo daugiau klestėjimo ir laimės namuose.
Štai keletas senovinių ritualų ir tradicijų, susijusių su burnoje tirpstančiais blynais:
- Pirmasis blynas niekada nebuvo valgomas, jis buvo skirtas mirusių artimųjų sieloms. Jis buvo paliktas ant palangės artimųjų atminimui, atiduotas pro namus einantiems elgetoms arba pašarvotas paukščiams. Pastarasis taip pat nebuvo valgomas - Atleidimo sekmadienį jie įdėjo iškamšą į diržą, kišenę ar ranką ir sudegino ant šventinės ugnies.
- Anksčiau merginos stebėdavosi ateinančiais metais, susirinkusios į didelę kompaniją. Kiekvienas blynas buvo suvyniotas su įvairių rūšių įdarais - rūgštus, kartus, saldus, aštrus, sūrus, į kai kuriuos įdėdavo pupelių ar monetą. Blynų vokai buvo išdėlioti ant didelio padėklo, parinkti po vieną, užrištomis akimis. Koks įdaras atsiras - ir tai bus visi metai. Rūgštus - į bėdą, sūrus - iki ašarų, saldus - į gerą gyvenimą, aštrus - į nuotykius, gaivus - nepakitęs. Pupelė ar moneta žadėjo klestėjimą ir klestėjimą.
- Jie valgė blynus tik rankomis, arba sveikais, arba suplėšydami juos į gabalus. Buvo tikima, kad jei pramušite skanėstą šakute ar peiliu, galite pritraukti didelių problemų.
- Jei namuose buvo gaidys, jie su juo stebėjosi gerais ar blogais metais. Jie metė blyną į plunksną, žiūrėjo, kas bus. Jei gaidys jį visiškai nuskabė, metai žadėjo būti alkani, nesėkmingi. Jei jis truputį pakštelėjo arba visai nelietė, jie tikėjosi šeimos gerovės ir klestėjimo.
„Blynų“ženklai Užgavėnėms
Senais laikais buvo labai daug ženklų, susijusių su blynų kepimu ir valgymu. Namų ūkio nariai patikrino, ar nedegė pirmasis blynas, ar jis nelipo prie keptuvės, kokio dydžio jis pasirodė. Nuo interpretacijų priklausė, ar metai bus laimingi ir sėkmingi visiems.
Štai keletas gerai žinomų „Blynų“ženklų:
- Jei pirmasis blynas pasirodys raudonas, nelips prie keptuvės, mergina ištekės šiemet.
- Jei blynų kraštai bus lygūs, tada gyvenimas bus ramus, o jei jie bus suplyšę, sudegę, laukite bėdų šeimoje.
- Šeimoje bus tiek vaikų, kiek ant blyno yra didelių skylių.
- Jei pirmasis blynas stipriai apdegė jaunąją uošvę, vyras eis šonu. Jei jis bus tolygiai rudas nuo centro iki kraštų, jungtis bus stipri.
- Jei Užgavėnių savaitę netikėtai apsilankė minia žmonių, tu negali būti godus. Pamaitinti blynelius būtina „su įkarščiu, su šiluma“, tada į namus ateis klestėjimas.
- Senais laikais buvo tikima, kad jei trečiadienį bus žirniai, o ketvirtadienį - blynų skanėstai, visi metai būtų piniginiai ir pelningi.
- Jei jaunos moters blynas bus lengvai apverstas, ji šiais metais ištekės, o jei jis prilipo prie keptuvės, ji dar trejus metus namuose laikysis.
- Jauni sutuoktiniai, laukdamiesi kūdikio ar svajodami apie vaiką, sekmadienį pirmąjį praeivį vaišino blynais. Kokia lytis bus pirmoji atėjusi, gims ši lytis ir vaikas.
Jie stebėjosi Maslenitsa merginomis ir jų sužadėtinėmis. Susirinko kartu, kepė blynus su skirtingais įdarais. Įvyniotas medus, karštos garstyčios, raudonieji ikrai, saldi aviečių uogienė, sutirštintas pienas. Tada jie pasikvietė atsitiktinį asistentą ir paprašė kiekvieno išdalinti po vieną blynų voką. Patikrinus įdarą. Kas turi medaus - laukia ankstyvos vestuvės, garstyčios - atsiskyrimas nuo mylimojo, avietės - aistringa meilė, pienas - kūdikio gimimas, ikrai - finansinė gerovė, bet be meilės.
