Beveik tris tūkstančius metų žmonijai žinomas šokoladas ir toliau užkariauja žmonių širdis. Galbūt nebėra „tarptautinio“skanėsto, kuris būtų labai mėgstamas vaikų ir suaugusiųjų įvairiose pasaulio vietose.
Nepaprastas kakavos vaisių ir sėklų savybes pirmą kartą atrado olmekų gentis, kuri buvo seniausios civilizacijos Centrinėje Amerikoje įkūrėja. Jie skrudino kakavos pupeles ir įpylė vandens, šaltą gėrimą pagardindami čili ir gvazdikėliais. Manoma, kad Pietų Amerikos indėnų gentys skaičiavimams naudojo kakavos pupeles, taip pat jas naudojo kaip piniginį atitikmenį.
Šokoladas į Europą pateko XVI amžiaus pradžioje. Ilgą laiką tai išliko brangiu produktu, kurį galėjo sau leisti tik aristokratai ir turtingi piliečiai. Pagrindinė šokolado tiekėja tais laikais buvo Ispanija, kuri daugelyje savo kolonijų išlaikė didžiules kakavos plantacijas. Iki XIX amžiaus šokoladas buvo vartojamas tik skystu pavidalu.
1819 m. Šveicaras François Louis Cayet pirmasis įsigijo kakavos sviestą, kuris šokoladui suteikė tvirtą formą. Šis atradimas prisidėjo prie šokolado gamybos paplitimo visoje Europoje ir kitose pasaulio šalyse.
Šiandien šokoladas yra vienas mėgstamiausių skanėstų milijonams žmonių visame pasaulyje. Mokslininkai įrodė, kad kai kurios šokolado rūšys gali užtikrinti normalų širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą. Kakava žymiai sumažina piktybinių navikų, šienligės riziką, taip pat stiprina žmogaus imunitetą. Be to, juodasis šokoladas veikia endorfinų - specialių nuotaiką pakeliančių hormonų - gamybą.
Pasaulinė šokolado diena minima kasmet, liepos 11 d. Idėja sukurti šią šventę priklauso prancūzams. Būtent Prancūzijoje pirmą kartą vyko masinės šventės, skirtos šokoladui. Pamažu ši jauna šventė sulaukė didelio populiarumo kitose Europos šalyse, tokiose kaip Vokietija, Italija ir Šveicarija.
Kartu su Pasauline šokolado diena švenčiamos ir kitos šventės, skirtos šiam delikatesui. Pavyzdžiui, Jungtinėse Valstijose kasmet švenčiamos net 2 „šokolado dienos“visoje šalyje - liepos 7 ir spalio 28 d.
