Kviečiame padaryti stebuklingą atostogų kelionę: per kelias minutes aplankysite kelias šalis ir kiekvienoje iš jų įvertinsite Naujųjų metų šventės mastą.
Nurodymai
1 žingsnis
Ar svajojate įtraukti įvairovės į tradicinį šventinį meniu, bet neįsivaizduojate, ką tiksliai pakeisti ar bent jau papildyti „Olivier“salotomis, silke po kailiu ir prancūziško stiliaus mėsa? Visai gali būti, kad siūloma kulinarinė kelionė jums suteiks idėją. Pasaulio gastronominių Naujųjų metų malonumų spektras yra nepaprastai platus, ir yra daugiau nei pakankamai galimybių patenkinti tiek mėsos valgytoją, tiek veganą. Taip pat svarbu, kad daugumai šių šventinių patiekalų nereikia didelių finansinių ir laiko sąnaudų.
2 žingsnis
Prancūzija
Naujųjų metų išvakarėse garsūs restoranai stengiasi pralenkti vienas kitą: prašmatniame meniu pamatysite patiekalus su foie gras, juoduosius triufelius, įvairių sudėtingų variantų šparagus, austres, brangiausius sūrius ir, žinoma, šampaną. Šeimos šventinis paprasto prancūzo stalas, be abejo, atrodo kuklesnis, tačiau vietiniai gyventojai šiuo atveju stengiasi daug nesutaupyti, nes švęsti Naujuosius metus kukliai reiškia gyventi vienodai. Nepamainomas viso Naujųjų metų meniu dalyvis bet kokiu lygiu Prancūzijoje yra šokolado rąstas (tas pats kalėdinis sausainių ritinėlis). Ją puošdamos šeimininkės suteikia laisvę fantazijai, pastatydamos išties labai meniškas kompozicijas iš uogų, riešutų, cukatų.
3 žingsnis
Italija
Šioje šalyje kalėdinės kulinarinės aistros paprastai nurimsta iki Naujųjų metų. Nepaisant to, tikrai nebus įmanoma užmigti paskutinės metų šventinės šventės (tiesą sakant, tekančios į pirmąją). Pirmiausia italai paleidžia petardas ir fejerverkus iki pat ryto, pamaldžiai tikėdami, kad šis ošimas ir apšvietimas atbaidys piktąsias dvasias nuo jų namų, šalies ir viso pasaulio. Antra, Naujųjų metų šventės čia niekas neatšaukė ir švenčia ją gerai žinomu mastu. Dažnai vakarėlis organizuojamas bendru susitarimu: svečiai ir šeimininkai susitaria, kas už ką atsakingas. Paprastai ant stalo yra makaronų (kaip visada), dažniausiai conciglione - „lukštai“su rikota, taip pat pica, keptos pupelės ar lęšių sriuba. Naujųjų metų valgis baigiamas pyragu - pannetonu - idealiai pagamintu namuose, kurio kokybė naudojama vertinant šeimininkės kulinarinius įgūdžius.
4 žingsnis
Lenkija
Daugelis Naujųjų metų ritualų šioje šalyje kilo iš viduramžių. Bet papuošta eglutė šventės atributu tapo tik XIX amžiuje: prieš tai jos vietą užėmė gražiai papuoštas šiaudų gūžys, kilęs iš kalėdinės kilmės. Netikėtam svečiui, kuris turi būti pavaišintas, prie Naujųjų metų stalo turi būti papildoma lėkštė. Be to, šią naktį stalas tiesiog trykšta skanėstais. Pagal tradiciją, ant jo turėtų būti 12 patiekalų, tarp jų bigos (mėsa, troškinta kopūstais), kviečių kutija, pampuška, koldūnai ir net barščiai. Ant Naujųjų metų stalo būtina padėti silkę: pagal seną lenkų tradiciją kiekvienas svečias prie stalo suvalgo bent mažą gabalėlį, kad sėkmė skambėtų varpeliams. Privalomas tokios vaišės patiekalas taip pat yra keptas karpis - šeimos gerovės ir klestėjimo simbolis.
5 žingsnis
Norvegija
Mažieji norvegai Naujųjų metų išvakarėse dovanų laukia ne iš Kalėdų senelio, o iš … ožkos! Todėl vakare vaikai į savo batus ir batus įsideda sausas avižų spyglius, o ryte jiems malonu atrasti ten ilgai lauktas Naujųjų metų dovanas. Norvegijoje ožkos yra labai gerbiamos: pasak legendos, karalius Olafas II išgelbėjo sužeistą ožką, išgydė ją ir paleido. Po to sumanus gyvūnas kiekvieną vakarą gelbėtojui atnešė retus vaistinius augalus, taip gerokai papildydamas liaudies vaistų nuo įvairių ligų sąrašą. Kalbant apie Naujųjų metų šventę, kuri paprastai turi šeimos pobūdį, ji nėra ypač įmantri. Tačiau patiekalų pasirinkimas yra gana padorus: tai skanūs aštrūs sausainiai, dešrelės, kiaulienos šonkauliai, švelni lašiša ir tikrai šiek tiek sūdyta silkė.
6 žingsnis
Kinija
Atkreipkite dėmesį, kad šioje šalyje Naujieji metai švenčiami pagal mėnulio kalendorių, tai yra vėliau nei įprasta sausio 1 d. Be to, jo atsiradimo diena kasmet keičiasi. 2015 m., Mėlynos ožkos (arba avies) metais, Naujieji metai į Kinijos žemę atkeliaus vasario 19 d. Kiekvienas iš tradicinių šios šalies Naujųjų metų patiekalų turi tam tikrą prasmę: ilgi makaronai, kurių tikrai yra ant šventinio stalo, simbolizuoja ilgą klestintį gyvenimą, vištiena - sėkmę, antis - ištikimybę.
Kai kurie patiekalai Naujųjų metų metu valgomi dėl jų skambesio panašumo į žodžius, reiškiančius, pavyzdžiui, gausą (žuvis) ar gerus metus (ryžių pyragaičiai). Kad kiti metai būtų sėkmingi, kinai neerzins mėsos patiekalais absoliučiai be kraujo ištroškusio Ožkos ar Avies, o pakeis juos paukščiu ar žuvimi. Geidžiamiausi skanėstai ant Naujųjų metų stalo bus įvairios daržovių ir vaisių salotos, taip pat pieno patiekalai, sūriai ir įvairūs suktinukai, panašūs į susuktus avienos ragus.
