Kiekvieno restorano, administratoriaus ar klubo direktoriaus karjeros pradžioje kyla klausimas, kaip pasiekti sėkmės, kaip įsitikinti, kad įstaigoje lankomasi. Norint tapti sėkmingu restoranų versle, reikia kompetentingai kreiptis į rinkodaros klausimus, organizuoti renginius, reikia atsižvelgti į daugybę niuansų.
Nurodymai
1 žingsnis
Surinkite tobulą komandą, būkite atsargūs įdarbindami. Padavėjai turėtų būti atsparūs stresui ir absoliučiai nekonfliktiški, atidūs, mandagūs, interviu metu stengtis nustatyti šias savybes. Studijuokite žmogiškųjų išteklių literatūrą, joje išsamiai aprašoma, kaip nustatyti tam tikrus pareiškėjo bruožus. Virėjai turi gerai gaminti maistą, virtuvėje laikytis švaros ir sanitarijos standartų. Būtinai paragaukite kai kurių jų patiekalų. Barmenas turi mokėti greitai ir efektyviai paruošti kokteilius, išmanyti alkoholinių gėrimų gamybos subtilybes.
2 žingsnis
Organizuokite teminius vakarėlius, barmenų pasirodymus. Renginiai turėtų atitikti įvykius ir sezonus, pavyzdžiui, vasara yra tinkamesnė putų vakarėliams, tokiomis šventėmis kaip Naujieji metai, kovo 8, vasario 23 d., Taip mėgstama jaunimo Valentino, Helovino ir studentų dienomis, jūsų klubas turėtų surengti grandiozinį vakarėlį. Pakvieskite garsių didžėjų, organizuokite koncertus.
3 žingsnis
Norėdami organizuoti vakarėlius, turite mokėti pritraukti rėmėjų, išmokti teisingai derėtis ar tam tikslui samdyti viešųjų ryšių vadybininką. Be finansinės pagalbos, rėmėjai organizuoja rėmimo vakarėlius, į kuriuos atvyksta daugybė žmonių, o didelis žmonių skaičius leis pritraukti naujų rėmėjų.
