Mažais žingsneliais artėja vasara, o startas iškylų sezonui jau duotas. Bet ką daryti iškylai be kepsninės? Kaip pasigaminti skanų šašlyką, kad visi būtų patenkinti ir gerai pavalgę.
Mėsos pasirinkimas
Nemanykite, kad tikra kepsninė gaunama tik iš kiaulienos ar avienos. Mėsa gali būti visiškai bet kokia: triušis, vištiena, jautiena. Svarbiausia, kad jis būtų šviežias. Nenaudokite šaldytos mėsos, nes šaldant prarandama daug jos savybių.
Antras svarbus momentas yra marinatas.
Kaip pasigaminti marinatą?
… Norėdami jį paruošti, paimkite morkas, svogūnus, raudoną ar baltą vyną, lauro lapus, gvazdikėlius ir kitus prieskonius. Viskas priklauso nuo pageidavimų. Susmulkinkite svogūnus ir morkas, užpilkite vynu. Uždėkite viską ant ugnies ir virkite. Įpilkite prieskonių ir atvėsinkite.
Gautą marinatą užpilkite ant mėsos. Marinato ruošimo ingredientai turėtų būti imami atsižvelgiant į mėsos kiekį.
… Pabarstykite mėsą svogūnais, supjaustykite pusžiedžiais. Pipirai ir viskas gerai druska, o tada uždenkite kefyru. Mėsa marinade turėtų būti iki paros.
Susmulkinkite svogūną žiedais ir pabarstykite mėsą. Tada viską užpilkite alumi, kad mėsa būtų visiškai uždengta. Po valandos mėsą galima iškepti.
Norėdami paruošti marinatą, paimkite svogūnus, kurie supjaustomi pusžiedžiais ir sulankstomi sluoksniais tarp mėsos. Viską apibarstykite pipirais ir druska. Kiekvieną sluoksnį reikia išpilti pomidorų sultimis. Gaminti galite po 3 valandų.
