Pasibaigus gavėniui, atėjus šviesioms Velykų šventėms, norėtųsi sukurti ypatingą nuotaiką ant stalo padėti gardžių ir neįprastų patiekalų. Virkite juos pagal senus receptus, kuriuos naudojo mūsų prosenelės.
Skanūs ir originalūs - neabejotinai netipiški - patiekalai, skirti švęsti 2019 m. Velykas, gali būti ypatingas tortas ir Velykų kamuolys. Kaip juos paruošiate?
Rusiškas velykinis pyragas: receptas, kepimo būdas
Virimui jums reikės:
- 300 gramų miltų;
- 60 gramų cukraus pudros;
- 2 tryniai;
- 80 gramų sviesto (lydyto);
- 50 gramų garintų razinų;
- 80 gramų pieno;
- druska;
- mielės;
- papildomas trynys tortui sutepti.
Padarykite tešlą iš pašildyto pieno (80 gramų), mielių (25 gramų), cukraus pudros (10 gramų), miltų (50 gramų). Mieles visiškai ištirpinkite piene, supilkite likusius ingredientus ir sumaišykite, kad gautumėte konsistencijos masę kaip tirštą grietinę. Palikite tešlą valandai šiltoje vietoje.
Trynius kruopščiai sutrinkite su cukrumi, įberkite žiupsnelį druskos, šiek tiek pašildytus miltus, šiltą sviestą (anksčiau ištirpintą). Tada į mišinį įpilkite tešlą ir likusį pieną. Minkykite standžią tešlą, kol ji „girgžda“po ranka. Pačioje pabaigoje įpilkite razinų ir, jei norite, šiek tiek smulkintų migdolų.
Dabar tešlą reikia palikti pusantros valandos, periodiškai ją sutraiškant.
Kai tešla atkeliaus, padėkite ją ant stalo arba miltais pabarstytos medienos lentos ir švelniai suformuokite pyragą. Perkelkite jį į kepimo skardą ir palikite pastovėti dar 25 minutes. Tada padarykite pyrago pjūvius, aptepkite tryniu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę (175-180 laipsnių).
Pyragas kepamas 2019 metų Velykoms apie 40-60 minučių. Nepamirškite jo stebėti!
Velykų gabalėlis (sūris): Velykų kepimo receptas
Jums reikės šių ingredientų:
- pieno (800 ml);
- kiaušiniai (12 vnt.);
- kvapieji pipirai ir juodieji pipirai (malti);
- druska.
Kaip gaminti? Kiaušinius įmaišykite į pieną (pavyzdžiui, omletą), įberkite pipirų ir druskos. Tada pastatykite mišinį ant viryklės ir palaipsniui užvirkite, nuolat maišydami (kiaušiniai turi susisukti piene). Nuimkite mišinį nuo ugnies, gerai perkoškite per marlę ir suriškite.
Toliau virš dubens reikia pakabinti marlę, kad skystis būtų visiškai stiklinis. Galite palikti tai dienai.
Gatavą velykinį sūrį supjaustykite nedideliais gabalėliais ir svečiams patiekite su duona ir krienais.
