Šiandien prekybos centruose ir specializuotose parduotuvėse, kuriose parduodami virtuvės reikmenys, galite nusipirkti, ko tik širdis geidžia. Didžiulis asortimentas skirtingų keptuvių priverčia akis išsibarstyti, o pirkėjui sunku išsirinkti produktą net sau - jau nekalbant apie dovaną profesionaliam virėjui. Taigi kokią keptuvę geriau nusipirkti virėjui kaip dovaną?
Geros keptuvės savybės
Prieš renkantis dovaną, turite atkreipti dėmesį į kai kurias keptuvės savybes, kurios yra labai svarbios gaminant maistą. Visų pirma, keptuvės dugnas iš vidaus turėtų būti plokščias, be menkiausių tarpų ar nelygumų, išduodančių prastą produkto kokybę. Norėdami to išvengti, geriau nusipirkite keptuvę parduotuvėje, kuri turi savo produktų kokybės sertifikatą. Be to, patartina rinktis keptuvę ornamentuotu arba briaunotu dugnu (apatinis griovelis).
Briaunotas arba ornamentuotas dugnas leidžia indams tolygiai įkaisti ir ilgą laiką palaikyti aukštą temperatūrą.
Virėjui dovanų pasirinktos keptuvės siena turi būti labai stora - bent keturių milimetrų storio ir ne aukštesnė kaip trys centimetrai. Tai yra svarbi „mėsos“keptuvių sąlyga, o blynų keptuvių sienelių parametrai turėtų būti dviejų milimetrų storio ir vieno centimetro aukščio. Kitas svarbus virėjo keptuvės veiksnys yra jo rankenos tvirtinimas. Geriausia rinktis keptuves su nuimama arba lietine rankena, vengiant varžtų, kurių danga nulūš ir atskleis pagrindinį metalinį sluoksnį.
Geriausia virėjo keptuvė
Pasak restorano šefų, profesionaliam maisto gaminimui tinkamiausia yra ketaus keptuvė. Jis turi daug svorio, tačiau visiškai nėra deformuojamas ir idealiai tinka mėsai gaminti ir blynams kepti. Ketaus galima saugiai plauti, nebijant sugadinti keptuvės dugną standžiu šepečiu ar teptuku, o ketaus keptuvėje virtas maistas visada pasirodo kuo skanesnis ir tolygiau keptas.
Ketaus keptuvės gali būti visai neplautos - pakanka periodiškai jas uždegti ant ugnies ir nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu.
Taip pat galite duoti virėjui titano keptuvę, kuri yra atspari dėvėjimuisi ir deformacijai kaitinant. Be to, titaninė keptuvė turi labai reprezentatyvią išvaizdą ir yra racionalesnė investicija nei paprastos aliuminio keptuvės pirkimas. Geriau netaupyti tokios dovanos, nes kepimo keptuvė virėjui yra viena iš svarbiausių jo darbo ir jo paruošto maisto skonio priemonių, taigi ir klientų atsiliepimų, priklauso nuo jo kokybės..
