„Olivier“salotos yra garbingas ir pažįstamas patiekalas ant Naujųjų metų stalo. Yra daugybė variantų, kaip ruošiamos šios tradicinės Naujųjų metų salotos. Žemiau pateikiamas sovietinio stiliaus „Olivier“salotų receptas.
Ingredientai „Olivier“salotoms gaminti:
- 2-3 vidutinio dydžio bulvės;
- 1 vidutinės morkos (arba 2–3 mažos);
- 5 kiaušiniai;
- 550-570 g kiaulienos liežuvio;
- 300 g konservuotų žalių žirnių;
- 2 agurkai (geriau nei sūdyti);
- 100 ml majonezo;
- šaukštelis druskos.
„Olivier“salotų gaminimas pagal sovietinį receptą:
1. Pirmiausia reikia išvirti daržoves uniformose, taip pat kiaušinius, ir jas atvėsinti.
2. Tuo pačiu metu turite virti kalbas.
3. Gatavus kiaušinius, morkas ir bulves reikia nulupti ir supjaustyti mažais vienodo dydžio kubeliais.
4. Išvirtus liežuvius geriau šiek tiek nuleisti šaltame vandenyje, kad vėliau būtų lengviau iš jų pašalinti odą.
5. Liežuvius taip pat reikia supjaustyti kubeliais.
6. Nupylę skysčio, supilkite konservuotus žirnius į kiaušinius, morkas, bulves ir liežuvius.
7. Tada į salotas suberkite smulkintus marinuotus agurkus (galite naudoti ir šviežius agurkus).
8. Prieš patiekiant rekomenduojama pasūdyti ir į salotas įpilti majonezo.
„Olivier“salotos yra klasikinė Naujųjų metų puota, todėl jas geriau gaminti pagal patikrintą tradicinį receptą.
