Vestuvinis tortas - vestuvinio stalo dekoravimas. Jis turėtų būti iškilmingas, teminis ir tuo pat metu skanus. Anksčiau tokius pyragus puošdavo nuotakos ir jaunikio figūros ar kita panaši atributika, tačiau naujausios vestuvių mados tendencijos diktuoja kitus dekoravimo stilius.
Būtinas
Miltai, kiaušiniai, cukrus, likeris, marcipanas, želė, grietinėlė, skirtingų spalvų cukraus mastika, konditerijos dekoras
Nurodymai
1 žingsnis
Nuspręskite, kiek kartų jūsų pyragas bus. Atsižvelgdami į tai, paruoškite skirtingo skersmens kepimo formas. Jei namuose yra tik viena uniforma, paklauskite kaimynų arba pirkite iš parduotuvės. Norint pagaminti trijų pakopų pyragą, apatinis pyragas turi būti didžiausio skersmens, kuris tinka orkaitėje. Kiekvienas kitas yra 15-20 procentų mažesnis. Didelis skirtumas tarp jų yra nepageidaujamas, nes tai sutrikdo vestuvinio torto geometriją.
2 žingsnis
Kiekvienam būsimo deserto kilogramui paruoškite 300 g miltų, 10 kiaušinių, 150 g cukraus. Pagaminto pyrago svoris apskaičiuojamas pagal 150 g normą kiekvienam svečiui, atitinkamai, 20 svečių jums reikia torto, sveriančio 3 kg. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus kartu su cukrumi išplakite į stiprią putą, o trynius sutrinkite su miltais. Kruopščiai sujunkite abi mases. Maišykite lėtai, sukamaisiais judesiais. Supilkite į didžiausią keptuvę ir kepkite orkaitėje. Tešla kitiems pyragams ruošiama tik tada, kai orkaitėje bus laisva vieta, kitaip kyla pavojus, kad ji nusistovės ir sausainiai nepasirodys tokie purūs, kokie turėtų būti.
3 žingsnis
Pagaminkite iš 100 ml. likerio ir 50 ml. cukraus sirupo impregnavimas vestuviniam tortui. Impregnavimo kiekis nurodomas vienam kg. būsimas desertas. Renkantis likerį, geriau apsistoti skonyje, kuris yra arčiausiai skonio želė, su kuria jūs sumušite pyragus. Pernelyg didelės skonio natos gali suteikti disonanso bendram garsui. Kai pyragai atvės, aštriu peiliu ilgomis, plonomis ašmenimis atsargiai perpjaukite juos per pusę. Kiekvieną pusę prisotinkite likerio ir cukraus mišiniu. Tada vieną dalį aptepkite želė. Jam geriau rinktis šiek tiek rūgštų skonį, pavyzdžiui, vyšnių ar raudonųjų serbentų. Cukrūs saldūs pyragaičiai nebemadingi. Kitą dalį ištepkite kremu.
4 žingsnis
Sumaišykite tokio paties dydžio pyragus taip, kad jie atrodytų kaip trys pyragai. Iškočiokite marcipaną ir apvyniokite pyragus iš visų pusių. Surinkite juos ant lėkštės, bandydami kuo tolygiau išdėlioti, pyragų nebebus galima perstumti. Jei norite, marcipaną užtepkite šiek tiek grietinėlės. Geriau naudoti konditerinę mentelę nei įprastą peilį. Bet jei fermoje tokių ašmenų nėra, tiks peilis plačiomis ašmenimis. Iš cukraus pastos padarykite rožių ar kitų gėlių. Papuoškite pyragą tortų sąnariuose su dekoratyviniu kremo kraštu. Galutinis prisilietimas yra dekoravimas cukraus karoliukų pavidalu. Vestuvių tortas yra paruoštas.
