Yra labai daug šventinių velykinių pyragų receptų. Varškės pyragas nuo kitų skiriasi neįprastai subtiliu skoniu.
Varškės pyrago gaminimo ingredientai:
- 300-330 g aukščiausios kokybės miltų;
- šaukštelis mielių (sausų);
- 3-4 šaukštai. pašildytas pienas;
- 160-170 g cukraus;
- 2 kiaušiniai;
- 250–270 g varškės;
- 50 g sviesto;
- 8-10 ml vanilės ekstrakto;
- šiek tiek druskos;
- spanguolės ir razinos.
Varškės pyrago gaminimas Velykoms
Į pašildytą pieną supilkite šaukštelį cukraus ir mielių bei šaukštą miltų. Maišykite, kol ištirps, ir nuimkite, kad pakiltų apie pusvalandį. Paruošta tešla turi gerai pakilti, tada ją galima naudoti.
Suplakite kiaušinius, įberkite cukraus, 4-5 g druskos, vanilės ekstrakto ir minkšto sviesto, gerai išplakite. Tada įdėkite varškę, supilkite tešlą ir vėl sumaišykite.
Įpilkite miltų palaipsniui, kruopščiai maišydami masę, kad nesudėtumėte.
Užminkykite minkštą ir lipnią tešlą. Indą su tešla padėkite maždaug valandai šiltoje vietoje, uždengtą rankšluosčiu.
Spanguoles ir razinas gerai nuplaukite ir užpilkite karštu vandeniu apie 20 minučių.
Nupilkite ir nusausinkite uogų vandenį, tada supilkite į tešlą ir palikite pusvalandžiui.
Įdėkite varškės tešlą į riebalais išteptas skardas, užpildydami jas 1/2. Palikite dar 15-20 minučių.
Tada pyragaičius reikia kepti orkaitėje apie 40 minučių 180–200 laipsnių temperatūroje. Papuoškite pyragus glajumi, pabarstais ir cukatais.
