Kalėdos bet kurioje Skandinavijos šalyje yra nepakeičiamos be skanių, sočių ar saldžių patiekalų. Tradiciniai skanėstai Danijoje, Norvegijoje, Švedijoje šiek tiek skiriasi. Bet visi jie yra neatsiejama ypatingos šventinės atmosferos dalis.
Saldūs skanėstai ir desertai Skandinavijos šalyse per Kalėdas daugiausia yra naminiai pyragai. Naminiai pyragai, traškūs medaus ir vaniliniai vafliai, meduolių sausainių ir meduolių lėkštės tikrai bus dedamos ant Kalėdų stalo. Tarp skanėstų Kalėdoms Skandinavijoje yra šokolado ir vanilės rąstų suktinukai bei įvairios bandelės su razinomis ir kitais džiovintais vaisiais bei riešutais.
Klasikinės kalėdinių meduolių ir sausainių formos Skandinavijoje: žvaigždutė, širdis, silkė, žmogus, paukštis, arklys, avis, ožka, snaigė, namas. Tokie skanėstai dažniausiai papildomi spalvotais pabarstukais, grietinėle ir kitomis skaniomis dekoracijomis.
Kalėdos Skandinavijoje neapsieina be marcipaninių kiaulių, kurios dažniausiai parduodamos kalėdinėse parduotuvėse.
Tradicinis daniškas maistas Kalėdoms
Kalėdos Danijoje neapsieina be garnyro, pavyzdžiui, marinuotų raudonųjų kopūstų. Skonis gali būti ir rūgštus, ir saldus.
Tarp sočių patiekalų ant kalėdinio stalo Danijoje yra kepama antis su obuoliais ar džiovintomis slyvomis, kepta kiauliena su įvairiais aromatiniais prieskoniais ir padažais, žuvies skanėstai, ypač sūdyta silkė.
Pagrindiniai Kalėdų patiekalai Danijos miestuose yra įvairios daržovių salotos, keptos bulvės karamelės padaže, ryžių košė su migdolais ir vanile arba grietinėle, ruginė duona.
Tradiciniai kalėdiniai saldumynai Danijoje, be naminių kepinių, yra šokoladai, taip pat nuga ir karamelės saldumynai.
Tarp kalėdinių gėrimų Danijoje paklausi aromatinga kava, karštas vynas, šviežias lengvas alus, įvairūs saldūs likeriai ir vynai bei akvavitas.
Švediškas kalėdinis maistas
Klasikiniai žuvies patiekalai yra labai populiarūs Švedijoje per Kalėdas. Ant šventinio stalo yra vaišės silke, lašiša, upėtakiu. Iš jų gaminamos salotos, žuvis marinuojama ir kepama, patiekiama su įvairiais padažais, padažais ir pagardais. Tradicinis kalėdinis patiekalas Švedijoje yra lengvai sūdytos lašišos riekelės su krapais ir kitomis žolelėmis.
Žiemos atostogos Švedijoje neapsieina be mėsos patiekalų. Paprastai per Kalėdas ruošiami mėsos kukuliai, kurie patiekiami su bulvėmis, kiaulienos dešra, kalėdiniu kumpiu su kvapniu aštriu padažu.
Tradiciniai kalėdiniai gėrimai Švedijoje yra „glogg“, karštas vynas, lengvas alus su saldžiais sirupais, kava ir pyragų arbata, šaltas vynas su prieskoniais (gvazdikėliai ir cinamonas).
Kaip ir Danijoje, taip ir Švedijoje per Kalėdas įprasta valgyti pienišką ryžių košę, dedant migdolų, grietinėlės, medaus, razinų.
Kalėdiniai skanėstai Norvegijoje
Norvegijos kalėdinis stalas neapsieina be džiovintų žuvų, paruoštų pagal specialų slaptą receptą. Dažniausiai norvegai renkasi menkes, lašišas ar upėtakius.
Norvegijos miestuose Kalėdoms visada ruošiama aviena, drebučiai, kiaušinių omletai. Šventė neapsieina be kepto kalakuto, pridedant įvairių aromatinių padažų.
Vienas iš tradicinių kalėdinių patiekalų Norvegijoje yra ribbe. Jis gaminamas iš kiaulienos. Gėrimas derinamas su kopūstais, bulvėmis, mėsos kukuliais ir naminėmis dešrelėmis.
Naminis kumpis yra įprastas šaltas maistas Norvegijoje Kalėdoms. Daržovių piurė iš rutabagos ar ropės dažnai patiekiama kaip garnyras.
Kalėdų skonį Norvegijoje suteikia saldūs kepiniai, kreminiai ir uoginiai desertai, naminiai vynai ir alus.
