Visos krikščioniškos šalys turi savo kalėdines tradicijas. Todėl patiekalai ant šventinio stalo turi savo būdingus bruožus. Tam tikrų produktų naudojimas dažnai priklauso nuo to, ar šeima laikosi bažnyčios kanonų, ar ne.
Mėsos stalai
Turkija yra tradicinis kalėdinis valgis Jungtinėje Karalystėje, o spanguolių padažas suteikia turtingą skonį. Keptos bulvės ir daržovės dažnai patiekiamos kaip garnyras. Taip pat daugelyje šeimų įprasta patiekti vyšniomis papuoštą kiaulienos koją. Kalėdų vakarą desertui britai mieliau valgo pudingą su vaisiais, razinomis, cukatais ir įvairiais riešutais. Jo ypatumas yra pateikimas. Pudingas užpilamas romo ir alkoholio mišiniu ir padegamas. „Hot ale“yra mėgstamiausias kalėdinis gėrimas JK.
Prancūzijoje kalakutas taip pat yra pagrindinis Kalėdų patiekalas, kuris gaminamas pridedant grietinėlės ir konjako. Be to, ant šventinio stalo dažnai galima pamatyti kaštonų, austrių, rūkytos lašišos, žąsų kepenėlių pašteto, visokiausių sūrių. Desertas patiekiamas su kalėdiniu rąstiniu pyragėliu, o gėrimais - šampanas ir sausas vynas.
Kalėdinis stalas Vokietijoje neapsieina be žąsies, kepamos su obuoliais ir džiovintomis slyvomis. Be to, Kalėdų išvakarėse šeimininkės paruošia 7–9 patiekalus, tarp kurių yra kiaušiniai, kviečiai, pupelės, ikrai, kurie yra gyvenimo gimimo simbolis. Desertui vokiečiai mieliau renkasi riešutų pyragą, o gėrimams - tradicinį karštą vyną.
Pagrindinis Kalėdų stalo patiekalas Ispanijoje yra kepta aviena. Alternatyva gali būti kalakutiena ar kiaulytė. Ispanijos mėgstamiausias desertas per Kalėdas yra turronas, saldus iš medaus, kiaušinių baltymų ir riešutų.
Originalus kalėdinis stalas Olandijoje. Kiekvienas svečias mažoje keptuvėje ruošia savo patiekalą iš mėsos, daržovių, žuvies ar krevečių. Be to, patiekiami tradiciniai europietiški patiekalai: kalakutiena, kumpis, triušiena ar jautiena, taip pat įvairios salotos.
Gavėnios valgiai Kūčių vakarą
Pagrindinis patiekalas ant kalėdinio stalo Čekijoje yra keptas karpis su bulvių salotomis. Kalėdiniai sausainiai visiems svečiams išdalijami Šventosios išvakarėse.
Lenkijoje per Kalėdas šeimininkės paruošia 12 patiekalų be mėsos. Dažnai ant šventinio stalo galite rasti barščių su ausimis (burokėlių sultinys su mažais koldūnais), kepto karpio, meduolio. Be to, lenkai šią dieną nevartoja alkoholio.
Bulgarija taip pat turi savo unikalias kalėdines tradicijas. Šioje šalyje Kūčių vakarą ant stalo turi būti nelyginis skaičius paskolintų patiekalų. Tradiciškai čia patiekiami įdaryti pipirai, pupelės, daržovių kopūstų suktinukai, moliūgų sluoksniuotas pyragas ir kompotas.
Kūčių stalas Lietuvoje pasižymi kutijos, žuvies patiekalų, salotų buvimu. Mėsa leidžiama tik kitą dieną.
