Originaliai papuošti patiekalą reiškia, kad jis bus bent pusiau patrauklesnis. Gražiai patiektos ir papuoštos salotos sukurs daug daugiau apetito, nei tik beformė masė lėkštėje. Todėl restoranuose ir kavinėse jie stengiasi patiekti net ir elementariausią patiekalą rafinuotai.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami suteikti restoranui rafinuotumo šventiniam patiekalui, turite prisiminti keletą paprastų taisyklių. Pirmasis dalykas, kurį reikia apsispręsti patiekiant patiekalą, yra patiekalai, kuriuose patiekiamas patiekalas, dažniausiai lėkštė. Didžiulis šiuolaikinių indų formų, spalvų ir tekstūrų pasirinkimas leidžia pasirinkti kiekvieno skonio lėkštę. Pavyzdžiui, kvadratinė arba juoda plokštė atrodys labai originali ir graži. Jei patiekalą ketinama patiekti su padažu, tada padažą galima nedelsiant vaizdžiai paskirstyti lėkštėje, o tai pridės papildomo skanėsto.
2 žingsnis
Kitas patiekalo dizaino momentas yra jo padėjimas ant lėkštės. Jei patiekalas nėra skystas, pavyzdžiui, salotos ar garnyras, galite naudoti specialų patiekalą. Forma gali būti bet kokia, viskas priklauso nuo virėjo skonio. Indas išdėstomas formoje, tada pelėsis atsargiai pašalinamas. Šalia gražiai dekoruoto garnyro galite įdėti kepsnį arba supjaustyti salotų lapą. Jei jums reikia patiekti sriubą, puikus variantas būtų naudoti lėkštę su įduba, kur sriuba bus pilama. Ant lėkštės krašto galite įdėti duonos riekelę ar skrebučius.
3 žingsnis
Pasirinkus plokštę ir patiekalas jau yra joje, paskutinis etapas bus beveik gatavos kompozicijos dekoravimas. Dažniausiai dekoravimui naudojamos šviežios žolelės ir daržovės. Be to, ant salotų galite uždėti keletą žalumynų lapų arba tiesiog ant jų su kryžiumi uždėti svogūnų plunksnas. Sriubą galite papuošti petražolėmis, krapais, kalendra ar mėtomis. Taip pat labai gražiai atrodys įvairiaspalvės paprikos, išdėstytos modeliu. O norintiems sukurti tikrai šedevrą lėkštėje, galite pasiūlyti papildomai nupjauti įvairias gėles iš ridikėlių, agurkų, cukinijų, pomidorų, morkų ar kitų jums patinkančių daržovių, kurios padės patiekalui suteikti išties nepakartojamą išvaizdą..
4 žingsnis
Ir paskutinis dalykas, kuriuo reikia vadovautis dekoruojant patiekalą, yra proporcingumo jausmas. Todėl turite atsiminti, kad pagrindinis dalykas lėkštėje yra juk virtas maistas, o ne jo puošyba.
