Iki žiemos pabaigos liko labai nedaug, vadinasi, artėja šventė - Maslenitsa. „Maslenitsa“savaitės metu blynai yra tradicinis skanėstas. Juos galite kepti įvairiai. Yra labai daug receptų. Blynai ir blynai yra labai skanūs, jei naudojate mažai gudrybių.
Tradicija pasimatuoti žiemą atėjo mums nuo senų senovės. Blynai visada buvo ir išlieka šios šventės ir pavasario saulės simbolis. Yra keletas paprastų, bet veiksmingų būdų, kaip padaryti, kad jūsų Užgavėnės būtų ypač skanios.
Mielių blynų paslaptis Užgavėnėms
Įprasti, tradiciniai „Užgavėnių“blynai ruošiami iš mielinės tešlos. Pagrindinis dalykas yra teisingai paruošti tešlą ir leisti tešlai gerai pakilti, tada blynai pasirodys švelnūs ir skanūs.
Pienas tokiems blynams turėtų būti šiek tiek pašildytas, o geriau naudoti šviežias mieles, o ne sausas.
Miltus būtinai persijokite, kad prisotintumėte oro.
Kai tešla bus tinkama, į ją įmaišykite išplaktus baltymus. Blynai pasirodys erdvūs.
Kaip virti blynus su kefyru
Jei nenorite naudoti mielių, švelnius blynus „duobutėje“galima paruošti ir be jų, remiantis kefyru. Norėdami tai padaryti, visi ingredientai (kefyras, kiaušinis, cukrus, druska, miltai) sumaišomi, o į paruoštą mišinį supilama stiklinė verdančio vandens su arbatiniu šaukšteliu sodos.
Blynus pradėkite kepti po 20 minučių, tešla turėtų stovėti.
Paslaptis: tuos pačius ažūrinius blynus „skylėje“galima gauti į tešlą įpylus mineralinio vandens arba visiškai pakeičiant kefyrą.
„Maslenitsa 2019“blynai: kepimo gudrybės ir subtilybės
- Blyneliams naudokite gerai įkaitintą keptuvę. Geriau, jei tai ketaus.
- Kad blynai lengvai apsivertų, iš anksto pašildykite druską keptuvėje, nuvalykite ją švaria servetėle ir sutepkite augaliniu aliejumi.
- Norėdami ištepti keptuvę, paruoškite ant šakutės susmulkintą šoninės gabalėlį arba bulvių gabalėlį, kurį sudrėkinsite saulėgrąžų aliejuje ir greitai juo patepsite keptuvę.
- Jei „pirmasis blynas yra gumulas“, sulūžta ir nenori apsiversti, tada tešloje nėra pakankamai miltų ir kiaušinių. Taip pat nepamirškite į tešlą įpilti saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus, 1-2 šaukštus.
- Jei kepate Užgavėnių blynus su mielėmis, būtinai vadovaukitės receptu. Taigi, pavyzdžiui, druskos perteklius lemia tai, kad tešla nebus gerai fermentuojama. O turint daug cukraus, tešla taps kieta.
- Gatavą blyną patepkite aliejumi ir uždenkite rankšluosčiu, todėl jis bus sultingesnis, švelnesnis ir skanesnis.
