Daugelis gerbiamų firmų ir įmonių rengia banketus savo darbuotojams, tokie renginiai tapo gana populiarūs. Aptarnavimas turi būti tinkamo lygio, kad klientai susisiektų su jūsų įstaiga.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš prasidedant vaišėms, atskirame kambaryje užsukite aperityvo. Lankytojai turėtų laukti pagrindinių svečių. Aperityvui patiekiami įvairūs gėrimai. Be to, svečiams galite pasiūlyti užkandžių.
2 žingsnis
Iš anksto užpildykite visas stiklines 2/3 ir padėkite ant mažo padėklo. Talpyklos turi būti nuo dviejų iki trijų centimetrų. Aukšti akiniai turi būti dėklo viduryje, o žemi - arčiau krašto.
3 žingsnis
Padavėjas laiko padėklą kairėje rankoje, o dešinysis - už nugaros. Jis turėtų pasiūlyti svečiams gėrimų ir pasakyti jiems vardus. Jei vienas iš lankytojų užsisako gėrimą, kurio nėra ant padėklo, padavėjas privalo jam pristatyti užsakymą. Jei nėra norimo, darbuotojas svečiui rekomenduos kitą gėrimą, panašų į tą, kurį jis užsisakė.
4 žingsnis
Kai ant padėklo lieka dvi ar trys taurės, padavėjas turi papildyti atsargas, pakeliui pasiimdamas tuščias taures.
5 žingsnis
Pokylio metu pirmieji į salę įžengia padavėjai, kurie aptarnaus tolimiausius stalus. Pirmiausia patiekiama žuvis, daržovės, ikrai ir sviestas. Po to padavėjai išeina, patiekdami mėsą. Tada patiekiami karšti patiekalai, desertas, vaisiai ir gėrimai. Padavęs patiekalus, padavėjas atsistoja veidu į stalą dviejų ar trijų žingsnių atstumu nuo svečių.
6 žingsnis
Kai vienas iš svečių pasigamina tostą, paslauga sustoja. Maistas ir užkandžiai patiekiami kairėje pusėje, o gėrimai - dešinėje. Karštus užkandžius reikia dėti į kokotinius, desertus - į dubenėlius, sriubas - į lėkštes, karštus gėrimus - į puodelius.
7 žingsnis
Prieš patiekiant patiekalus, svečius reikia įspėti sakant „leisk man įdėti“. Patiekalams, kurie dažniausiai valgomi rankomis, atnešamos servetėlės ir maži puodeliai su vandeniu ir citrinos griežinėliu.
8 žingsnis
Tiekite desertus, saldainius, pyragus, sausainius, riešutus, cukrų ir pelenines. Stalą galima iš anksto patiekti su konjako taurėmis ir kavos puodeliais. Taurė pastatoma priešais kiekvieną svečią rankena kairėn, atstumas nuo stalo krašto yra nuo penkių iki dešimties centimetrų. Šaukštas dedamas ant lėkštės rankena į dešinę. Akiniai dedami už taurių.
9 žingsnis
Kai patiekiama kava, padavėjas turėtų svečiams pasiūlyti pieno ir grietinėlės. Arbatai reikia dar vieno puodelio, lėkštės ir šaukšto. Citrina patiekiama išparduotuvėje. Indai, išlaisvinti iš gėrimų, svečio pageidavimu užpildomi iš naujo. Arbatos puodelis nėra papildomas, arbata patiekiama kitame puodelyje. Ant kiekvieno stalo turėtų būti vyno taurės su virintu arba mineraliniu vandeniu.
