30-metis yra nuostabi data. Tai yra tam tikras gyvenimo etapas, kai žmogus jau turi didžiulę patirtį už nugaros, tačiau tuo pačiu metu jis yra jaunas ir kupinas jėgų. O kadangi svečiams įprasta gimtadienio proga vaišinti pyragu, iškepkite jiems subtilų želė skanėstą.
Pyragas tešla
Norėdami paruošti tešlą, paimkite 6 kiaušinius, 4 šaukštus. l. aukščiausios rūšies miltų, 1 arbat. kepimo miltelių arba gesintos sodos, 500 g sausų vaisių ar uogų drebučių. Pavyzdžiui: braškė, vyšnia, abrikosas, obuolys. Pyragų spalva ir pyrago aromatas priklausys nuo pasirinkto skonio.
Pirmiausia išplakite kiaušinius plakikliu arba mikseriu iki purumo. Į jį supilkite želė (jei šį produktą paėmėte į briketą, pirmiausia sutrinkite į miltelius be gumulėlių) ir toliau plakite iki vientisos masės. Suberkite miltus su soda arba kepimo milteliais ir gerai išmaišykite. Rezultatas turėtų būti raudona arba geltona tešla. Cukrus į tokią tešlą nededamas, nes jo želė yra daug.
Tešlą padalinkite į 3–4 dalis ir kepkite pyragus 15–20 minučių iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 25 cm skersmens kepimo inde. Nepamirškite patepti kepimo indo arba uždengti pergamentu. Gatavus pyragus reikia šiek tiek atvėsinti. Neišsigąskite, jei atvėsę jie šiek tiek suglemba. Tai neturės įtakos deserto skoniui.
Kremo ir pyrago dekoravimas
Kondensuotas kremas su cukrumi su kokoso drožlėmis puikiai tinka kaip kremas pyragams sutepti. Tokį kremą geriau pasigaminti iš anksto. Grietinėlės skardinę sumaišykite su 100 g drožlių ir palikite per naktį šaldytuve. Tada gauta mase ištepkite visus pyragus ir sumaišykite. Papuoškite viršutinį pyragą taip, kaip jums patinka - su uogomis, vaisiais, tarkuotu šokoladu, marmeladu, glajumi, plakta grietinėle ar kiaušinių baltymu, mastika ir kt.
Norėdami dar labiau nustebinti svečius savo kulinariniais sugebėjimais, galite papuošti jubiliejinį pyragą taip. Naudokite silikoninę arba padalytą kepimo formą, kuri yra šiek tiek didesnė už pyragą. Grietinėlės pavidalo pyragaičius sulenkite į formą griežtai centre. Viršutinei plutelei vietoj grietinėlės naudokite uogienių uogų sirupą arba uogienę. Tada pyragą padenkite baltojo šokolado glajaus sluoksniu ir leiskite jam sustingti.
Dabar gražiai išdėliokite vaisius ar uogas. Pavyzdžiui, pyrago šonuose galite „priklijuoti“braškes, perpjautas pusiau išilgai. O viršuje papuoškite apelsino, persiko, vynuogių, vyšnių ir kt. Iš obuolių, kriaušių ir kitų kietų vaisių galite pjaustyti gėles ar net užrašą "Su gimtadieniu!"
Kitas žingsnis - užpildyti pyragą žele. Galite nusipirkti paruoštą arba pasigaminti iš vaisių sulčių ar cukraus sirupo su želatina. Leiskite želė šiek tiek atvėsti, bet nesukietėkite. Pirmiausia kepimo šepetėliu ar šaukštu patepkite vaisius ir uogas, o po 10 minučių švelniai supilkite visą pyragą, kad jis „nuskęstų“želėje. Keletą valandų skanėstą palaikykite šaldytuve. Kai želė visiškai sustings, panardinkite keptuvę kelioms sekundėms į karštą vandenį ir nedelsdami išimkite iš jos pyragą.
